原料：鲈鱼
调料：盐、黄酒、豆豉酱、葱姜、味精、油
制法：鲈鱼洗净，烧一锅水，加入盐、葱、姜、黄酒、水沸后，放入鲈鱼，煮至鱼眼突出，成熟捞出装盆，并在鱼身上撒上味精、豆豉酱、葱花。锅中放油，加热至八成，从头到尾淋在鱼身上即可。